Carpaccio de pavo, sano y sabroso

Si has probado el carpaccio pero te resistes a comer carnes rojas poco apropiadas para tu dieta prueba con el pavo. Aprende cómo cocinar carpaccio de pavo

Carpaccio de pavo, sano y sabroso

Aunque no conocemos exactamente el origen del carpaccio, esta receta goza de mucha popularidad dentro de la alimentación mediterránea. El carpaccio consiste en cortar en láminas muy finas trozos de carne -de todo tipo- para servirlas rociadas con gotas de aceite de oliva, limón y trozos de queso.

Como ya podrás deducir, se trata de una receta con bajo contenido calórico, y si en lugar de escoger la carne roja como la de ternera, que es lo más habitual a la hora de consumir carpaccio, eliges pavo, no solo disfrutarás del sabor de esta receta sino que también mantendrás el equilibrio en tu dieta.

Para preparar carpaccio de pavo para cuatro personas necesitas:

  • 300/400 gramos de pechuga de pavo
  • 200 gramos de tomates cherry
  • 100 gramos de requesón
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Pimienta negra
  • Sal

Lo primero es retirar cualquier traza de grasa que pueda tener la carne de pavo. Métela en el congelador durante media hora media para que adquiera consistencia y se facilite el corte laminado. Tras el corte, coloca las láminas en los platos, desmenuza encima el requesón, rocía con aceite de oliva y con el zumo de limón. Finalmente añade la pimienta y la sal y algunos tomates cherry que den ese punto decorativo que todo chef busca entre fogones.

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