Crema de calabaza con mejillones, sana y digestiva

Una comida ligera, de fácil preparación y con un magnífico resultado. Aprende a preparar una crema de calabaza con mejillones que sorprenda a tus comensales

Crema de calabaza con mejillones, sana y digestiva

Si estamos buscando una receta ideal para una comida sana, que sea digerible y que puede ser una buena opción para la cena, podemos optar por una crema de calabaza con mejillones, ¿no sabes la receta? A continuación te decimos cómo prepararla.

Ingredientes (para 4 porciones)

  • Un kilo de mejillones
  • Una rama de estragón
  • Un cebolla picada
  • Un vaso de vino (blanco)
  • Un pimiento verde cortado en cuadrados
  • Medio kilo de calabaza
  • Un litro de caldo (puede ser de marisco o de pescado)
  • Pimienta cayena, sal y aceite de oliva al gusto

Preparación

En una cacerola colocamos el vino y el estragón y, cuando éste comience a hervir, colocamos los mejillones (que debemos limpiar previamente). Se deja hervir hasta que los mejillones se abran y los retiramos. ¡Es importante conservar el caldo!

Ponemos a calentar una sartén para saltear la cebolla y el pimiento, cuando las verduras están doradas, agregamos la calabaza -también cortada en cuadrados- y agregamos el caldo que quedó de los mejillones, además del litro de caldo que debemos haber tenido previamente.

Se cocina todo durante 20 minutos para, finalmente, proceder a colocar todo en el triturador. Se sazona la crema con un poco de pimienta cayena y sal. Podemos servir acompañando con los mejillones que quedaron.

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