Ensaladas

Una ensalada no tiene que ser un plato soso y aburrido. Con un poco de imaginación una ensalada corriente se convierte en un plato único y sabroso

Ensaladas

Las ensaladas suelen ser el plato más socorrido a la hora de preparar una comida en el último momento, pero no tienen que ser sólo de lechuga y tomate. Las combinaciones de ingredientes son infinitas, así que a la próxima ensalada que hagas, échale un poco de imaginación.

Ensalada César

Ingredientes

  • 3 corazones de lechuga romana o iceberg
  • 1 pechuga de pollo sin piel deshuesada
  • Mayonesa
  • Media cucharada de pasta de anchoa
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
  • Queso parmesano rallado
  • Pimienta negra recién molida
  • Picatostes
  • Sal

Elaboración

Para el aliño: pon en un bol la mayonesa, la pasta de anchoa, la salsa Worcestershire, el zumo de limón, el queso parmesano y la pimienta negra (al gusto). Mézclalo todo y añádele sal si es necesario.

Para la ensalada: corta la lechuga a tu gusto (lávala y escúrrela muy bien, porque si no la ensalada te quedará aguada). Después pon la lechuga en un bol. Pon en una sartén una cucharada de aceite de oliva. Salpimienta el pollo y saltéalo hasta que esté bien hecho. Después córtalo en tiras y reserva.

Añade el aliño a la lechuga y mezcla bien, para que toda quede empapada. Cubre la ensalada con el pollo y los picatostes. Después añade queso parmesano. Aunque te hemos dicho que utilices queso rallado, puedes utilizar el queso en lonchas o en pequeños taquitos, como más te guste.

Ensalada de pollo

Ingredientes

  • 4 tomates
  • Medio pollo asado y frío
  • 1 manzana
  • 1/2 pepino
  • Pasas
  • Zumo de limón (1/2 limón)

Ingredientes para la salsa

  • 2 cucharaditas de kétchup
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 yogur natural
  • Sal y pimienta

Elaboración

Para hacer la salsa: mezcla todos los ingredientes en un bol con ayuda de un tenedor. Reserva.

Para la ensalada: corta el pepino en dados. Pela la manzana y córtala de igual modo y rocíala con el zumo de limón para evitar que se oxide y se ponga marrón. Trocea también en dados los tomates y el queso. Corta el pollo en tiras. Pon todos los ingredientes en un bol para ensalada, añádele las pasas (previamente hidratadas en agua y bien escurridas).

Luego sólo tienes que añadir la salsa a la ensalada y mezclar muy bien.

Ensalada de cuscús

Ingredientes

  • 2 tomates medianos
  • 200 g de cuscús
  • 1/2 pepino
  • 1 cebolla roja pequeña
  • Aceite de oliva
  • Zumo de 2 limones
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta

Elaboración

Primero prepara el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras tanto corta en dados la cebolla, los tomates y el pepino. Pica el perejil muy fino. Cuando el cuscús esté listo (debe estar suelto), remueve con un tenedor y alíñalo con aceite de oliva, el zumo de los limones y salpimienta. Después añade las verduras troceadas y mezcla. Reserva en la nevera.

Esta receta puedes tomarla así o incluirle unos pinchitos morunos para convertirla en plato único. Para prepararlo necesitas dos pechugas de pollo asadas, aliño de pinchos morunos y palos de brocheta. Prepara el aliño de los pinchos como indica el fabricante y corta el pollo en dados y mételos en el aliño y déjalos macerar. Después clávalos en los palos para brochetas, pásalos por la asadora y, cuando estén hechos, sírvelos sobre la ensalada.

La ensalada ha de estar fría y los pinchos muy calientes.

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Ensaladas (Parte 2)Trucos para que los bizcochos te salgan bien
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