La salsa carbonara perfecta

Acompaña tus pastas con la mejor rececta de salsa carbonara. La clave está en el equilibrio entre ingredientes. ¡Te chuparás los dedos con esta receta!

La salsa carbonara perfecta

Preparar una salsa carbonara no es difícil, sin embargo no todos logran una salsa perfecta. ¿Cómo preparar una salsa carbonara exquisita? Para lograr la perfección debes buscar el equilibrio entre los sabores y las texturas de los ingredientes (sobre todo entre la panceta y la cebolla, ya que ésta última tiene que mantenerse crujiente)...

Ingredientes (para seis personas)

  • Un cuarto de taza de mantequilla (en trozos)
  • Un cuarto de taza de nata entera
  • Un cuarto de taza de perejil
  • Una taza de queso parmesano rallado
  • Un cuarto de kilo de panceta
  • Una cebolla en trozos finos
  • Pimienta, sal y orégano

Preparación

Dora en una sartén la cebolla y la panceta durante algunos minutos (usa la mantequilla y unas gotas de aceite).

Después añade la nata y espera a que se reduzca un poco la salsa (esto puede tardar unos 5 minutos, dependerá de la intensidad del fuego, nosotros te recomendamos intensidad media).

Cuando esto suceda, añade el queso parmesano, un poco de sal, la pimienta y el orégano. Retira del fuego y sirve la salsa sobre la pasta (puedes rociarlo finalmente con un poco de perejil picado).

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