Trucos para que los bizcochos te salgan bien

¿Sabes cuáles son los trucos para preparar un buen bizcocho? No te pierdes estos trucos para que los bizcochos te salgan bien y queden perfectos

Trucos para que los bizcochos te salgan bien

¿No te sale un bizcocho bien aunque lo hagas mil veces? ¿Sigues la receta al pie de la letra sin el resultado deseado? No te preocupes, hacer bizcochos no es tan complicado, y con nuestros trucos, al final lo conseguirás.

Como se suele decir, el secreto está en la masa

  • El bizcocho te queda poco esponjoso: el problema es que no bates los huevos lo suficiente. Debes batirlos hasta que adquieran consistencia. Luego al mezclarlos con la harina debes hacerlo con una cuchara de madera o una espátula de silicona, así se disolverán mejor. No utilices la batidora, porque entonces el bizcocho no subirá tanto.
  • Te queda crudo por dentro aunque lo horneas el tiempo que indica la receta: los tiempo de cocción pueden variar dependiendo de cada horno. Para saber si el bizcocho está cocinado, antes de sacarlo del horno pínchalo en el centro con un palillo. Si al sacarlo sale limpio, el bizcocho está listo.
  • El bizcocho no sube: si el bizcocho lleva levadura, no debes abrir el horno hasta que esté prácticamente hecho. De otro modo, al variar la temperatura de forma brusca el bizcocho se bajará, o no subirá del todo.
  • El bizcocho te sale seco: haz un pequeño agujero en el centro superior del bizcocho y añádele un poco de ron o de zumo natural. De este modo quedará más esponjoso. También puedes preparar un almíbar con azúcar, agua, coñac y una corteza de limón. Ponlo en un cazo hasta que hierva, después déjalo templar y empapa el bizcocho con él. Quedará estupendo.
  • Otros consejos:
    • Utiliza harina para repostería para elaborar tus bizcochos
    • Tamiza la harina con un colador antes de incorporarla

Toques secretos

  • Si haces un bizcocho con fruta natural, antes de añadirla a la masa, pasa los trozos por harina. De este modo no se caerán al fondo.
  • Puedes añadir a la masa almendra molida o en pequeños trozos, piñones, nueces o avellanas. Además de ser saludable, le da un toque especial a los bizcochos.
  • Utiliza aceite de oliva virgen para la elaboración de los bizcochos o aceites aromatizados. Conseguirás un toque especial.
  • Montar las claras a punto de nieve y después incorporarlo con cuidado, ayuda a que el bizcocho quede más esponjoso.
  • Si el bizcocho lleva yogur, sustituye el natural por uno griego (también natural), le dará cremosidad.
  • Deja reposar la masa unos minutos antes de meterla en el horno. De este modo sube mejor.
  • Puedes sustituir la mitad de la harina que indica la receta por maicena.
  • Si utilizas levadura de panadero, añade una pizca de bicarbonato y un poco de zumo de limón.

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