Levadura de cerveza

La levadura de cerveza es buena para nuestro organismo gracias a su alto contenido en vitaminas, proteínas y minerales como el hierro o el cromo

Levadura de cerveza

La levadura de cerveza se obtiene cuando se descompone el gluten de la malta o de la cebada. Se le atribuyen muchas propiedades beneficiosas para la salud. Se obtiene en los tanques de almacenaje y maduración de la cerveza, ya que a determinada temperatura, la levadura se hace sólida y se deposita en el fondo de los tanques. Una vez lavada y seca, ya se puede consumir y no tiene alcohol.

El por qué la levadura de cerveza es mejor para el organismo que cualquier otra, es sencillo: está compuesta por unos hongos que cuando fermentan producen bióxido de carbono, y en este proceso, la levadura de cerveza también produce proteínas, minerales y vitaminas que hacen que sus valores nutricionales aumenten.

Qué contiene la levadura de cerveza

  • Vitamina B1 (tiamina, ayuda a producir energía, es indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso y contribuye al crecimiento y al mantenimiento de la piel).
  • B2 (riboflavina, imprescindible para los procesos enzimáticos relacionados con la respiración celular en oxidaciones y en la síntesis de ácidos grasos. Es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y para mantener una buena visión).
  • B3 (niacina, ayuda al organismo a metabolizar las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono. Ayuda a la circulación sanguínea, en la cadena respiratoria, en el crecimiento y en el buen funcionamiento del sistema nervioso).
  • B5 (ácido pantoténico, ayuda a asimilar las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono, algo indispensable para la vida celular).
  • B6 (piridoxina, ayuda a la síntesis de los carbohidratos, las proteínas, las grasas y a la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas. Al mismo tiempo ayuda al síntesis de aminoácidos, y así participa de la producción de anticuerpos. Ayuda al mantenimiento del equilibrio de sodio y potasio en el organismo).
  • B8 (biotina, interviene en la formación de hemoglobina, en los procesos celulares a nivel genético y en el proceso de obtención de energía desde la glucosa).
  • B9 (ácido fólico, imprescindible en el embarazo para la normal formación del feto).
  • B12 (cianocobalamina, esencial para la síntesis de la hemoglobina y la producción de células, y del buen estado del sistema nervioso).
  • Cromo, hierro y proteínas.

Propiedades de la levadura de cerveza

  • La vitamina B influye en el sistema nervioso de manera positiva, aliviando ansiedad, irritabilidad o depresión. Ayuda en estados de estrés y de insomnio.
  • El cromo ayuda a diabéticos o personas con problemas de sobrepeso a disminuir su ansiedad por comer dulces.
  • El hierro está indicado en casos de anemia.
  • El ácido fólico es fundamental para las mujeres embarazadas.
  • Debido a su alto contenido en proteínas está recomendado su consumo en dietas vegetarianas para complementar las carencias de proteínas de procedencia animal.
  • Mejora notablemente los tejidos del cuerpo (piel, uñas y cabello).
  • Regula los niveles de glucosa en la sangre.

La levadura de cerveza está indicada para las dietas, porque ayuda en el control del peso.

Contraindicaciones

Aunque es un alimento natural, en ocasiones, también puede producir efectos secundarios:

  • Alergias por intolerancia, que pueden producir erupciones o inflamaciones en la piel.
  • En personas diabéticas, tomar levadura de cerveza de forma continuada puede producir alteraciones en el comportamiento de la insulina, debido a su contenido en cromo.
  • No debe consumirse por personas con enfermedades crónicas o con el sistema inmunológico deprimido (es mejor consultarlo antes con el médico de cabecera).
  • Puede producir efectos secundarios, tales como diarreas, flatulencias o problemas gastrointestinales, debido a su alto contenido en fibra.

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1 comentario sobre Levadura de cerveza
FamilyLindoSevilla
FamilyLindoSevilla Opinó hace más de un año

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